Es importante tener en cuenta ciertos aspectos a la hora de buscar un local de hostelería que encaje con tu proyecto. Te explicamos los más importantes.

Pide una copia de la licencia

Pregunta que tipo de licencia tiene (Bar, restaurante, cafetería…), la licencia va a determinar el horario, el tipo de comida que puedes servir, incluso la maquinaria que puedes tener. Si tiene terraza, pide también una copia de esta.

 

Condiciones económicas

Averigua la mensualidad, la fianza, avales y en caso de que haya, comisión de agencia. Pregunta por el contrato de alquiler. Cuantos años quedan, cláusulas de rescisión, pago gastos comunes…Siempre que sea posible reúnete con la propiedad y negocia contrato de mínimo 10 años. Si vas a hacer una obra importante, negocia meses de carencia.

 

Salida de humos

Si dice que la tiene, comprueba que existe. Literalmente que te enseñen como el tubo sale de la cocina y sobresale del edifico. Os sorprendería la cantidad de salidas de humo que no lo son.

 

Checklist

Visitarás muchos locales, haz una checklist para cada uno de ellos valorando:

• Aforo y m2
• Disposición del local (imagina un servicio en tu cabeza)
• Entrada de proveedores y almacenamiento mercancías.
• Disposición de la barra, piensa si se ajusta a tu concepto. Si no es así, si se podría alargar, cortar, mover o eliminar. Lo mismo de la cocina.
• Ubicación de local; acceso (Metro más cercano, facilidad aparcamiento…), tipo de público y zona (Residencial, de oficinas, tráfico rodado o peatonal…)