Siempre creamos negocios de restauración basados en conceptos viables, tanto a nivel financiero como operativo.
Auditoría en primera persona
Estudiamos tu caso a medida: diseñamos y aplicamos las herramientas que mejor encajen en la gestión de tu proyecto de restauración.
Implicación al milímetro
Actuamos como un departamento complementario a tu negocio, pero bajamos al barro y te acompañamos en cada etapa del proceso, paso a paso.
Definición integral
Tenemos un equipo especializado en hostelería que te ayudará a resolver cualquier problema y buscar la solución óptima para tu negocio.
Asesoramiento Ad Hoc
No creemos en las propuestas estándar: en Culinario Studio ofrecemos soluciones que respondan a las particularidades de tu proyecto, independientemente del tamaño.
¿Cómo lo hacemos?
Pensamos de forma realista
Analizamos desde una perspectiva muy pragmática, la situación real de tu negocio para identificar los problemas y encontrar soluciones viables y efectivas, que equilibren la estructura y rentabilidad de tu restaurante.
Te acompañamos al pie del cañón
Estamos a tu lado desde el primer día, guiándote en los trámites burocráticos y la puesta en marcha. ¿El motivo? Siempre creamos negocios de restauración basados en conceptos viables, tanto a nivel financiero como operativo.
¿Un restaurante coherente y eficiente?
En Culinario Studio nos gustan los retos.
Conócenos.
Equipo
Victoria de Zuriarrain
- Socia fundadora de Culinario Studio. Consultora del sector hostelería.
- Especialista en dirección y gestión integral de proyectos y auditorías de restauración.
- Más de 10 años creando, rentabilizando y gestionando todo tipo de proyectos de restauración (grandes y pequeños, Dark Kitchens, take aways, bares de copas, restaurantes de hotel, cadenas, cafeterías, etc.)
Javier Gil
- Especialista en contratos de alquiler, tasaciones, operaciones por rentabilidad, gestión de patrimonios y activos, acciones de compra-venta y traspasos de negocios retail.
- Más de 8 años trabajando en el sector, para agencias y particulares, conoce muy bien los procesos de todo tipo de operaciones inmobiliarias de retail.
Paco Cruz
- Fundador de The Food Manager.
- Más de 15 años montando, gestionando y asesorando restaurantes.
- Especialista en optimizar modelos y operativas de negocio (desde proyectos con estrellas Michelin a franquicias).
- Apasionado de los vinos y técnico especialista vinos de la DO Montilla-Moriles, conoce como pocos la gastronomía española: lleva décadas descubriendo chefs, nuevos locales y tendencias de la restauración.
Beatriz Gorozarri
- Especialista en restauración, conoce bien las operativas detrás de sala y cocina y las aptitudes necesarias para trabajar en un restaurante.
- Cuenta con una amplia experiencia en selección, formación, team building y retribución por objetivos para plantillas de restaurantes.
Arantxa Ozcariz
- Socia-fundadora de Ozcáriz Asesores.
- Especialista en optimizar la fiscalidad de los negocios de restauración.
- Con más de 15 años de experiencia, asesora a las empresas en todos los aspectos y trámites legales y tributarios.
José Ramón Otero
- Arquitecto del COAM (Colegiado núm. 14488).
- Experto en gestión de todo tipo de licencias y proyectos urbanísticos y amplia experiencia en diseño y ejecución de obra nueva.
- Asesora a nivel legal y técnico los proyectos de restauración, adaptándolos a todas las normativas vigentes.
Andreina Constantino
- Socia-fundadora de AEscala
- Especialista en reformas de locales de restauración: dirige y ejecuta sus obras junto a su equipo de ingenieros, aparejadores y un equipo completo de profesionales.
- Cuenta, además, con una amplia cartera de proveedores en decoración y mobiliario adaptándose a todos los presupuestos y optimizando el diseño con la operativa del negocio.
Byron Hogan
- Cocinero estadounidense especialista en cocina internacional y casual food: experto en diseñar cartas de nuevas tendencias y todo tipo de conceptos y técnicas (pokes, recetas healthy, Josper, gastronomía asiática, etc.)
- Ex-chef de la Embajada de EEUU en España, ha asesorado más de 30 restaurantes en todo el mundo, trabajando también para grandes eventos, banquetes, pop-ups y proyectos especiales.
David Gutiérrez
- Propietario y chef del restaurante madrileño El Ingrediente.
- Especialista en optimizar operativas de cocina para confeccionar cartas de altura con pequeños presupuestos
- Desde aves a guisos, borda cualquier plato predilecto en la cocina tradicional, actualizándolos y adaptándose a todo tipo de conceptos y recursos.
Ángel Espinosa
- Más de 15 años diseñando para proyectos gastronómicos; etiquetas para bodegas, cartas y material branding para restaurantes, intervenciones artísticas en locales de restauración, y conceptualización de marcas del sector siguiendo siempre la visión y objetivos empresariales de cada cliente.
Contacto Cocina
- Equipado con dos cocinas profesionales completas, sala de reuniones, oficina, coworking, espacio almacenaje, proyectores, espacios multifunción, es un punto de encuentro único en Madrid destinado a profesionales del sector de la gastronomía para todo tipo de eventos relacionados con la restauración: cursos, catas, producciones de cocina, caterings, rodajes de gastronomía, cambios de carta, formación de cocineros, etc.
Code Studio
- Estudio de interiorismo dirigido por Diego Gómez, que cuenta con más de 15 años de experiencia en proyectos retail y de hostelería.
- Tanto para el desarrollo y expansión de proyectos en marcha como para la creación de nuevos negocios, Code Studio ofrece servicios integrales de asesoramiento, definición y ejecución de obra de la mano de sus equipos en toda España.
Creatique
- Estudio especializado en marketing, diseño y comunicación para la creación y desarrollo de proyectos integrales de restauración.
- Creatique trabaja en la conceptualización y definición de la experiencia de marca en todos los canales, incluyendo e-commerce y delivery para restaurantes. Desarrollan todo el proceso de digitalización incluyendo campañas de branding, productos digitales y manuales de marca para la expansión propia o en franquicia de todo tipo de negocios.