Siempre creamos negocios de restauración basados en conceptos viables, tanto a nivel financiero como operativo.

Auditoría en primera persona

Estudiamos tu caso a medida: diseñamos y aplicamos las herramientas que mejor encajen en la gestión de tu proyecto de restauración.

Implicación al milímetro

Actuamos como un departamento complementario a tu negocio, pero bajamos al barro y te acompañamos en cada etapa del proceso, paso a paso.

Definición integral

Tenemos un equipo especializado en hostelería que te ayudará a resolver cualquier problema y buscar la solución óptima para tu negocio.

Asesoramiento Ad Hoc

No creemos en las propuestas estándar: en Culinario Studio ofrecemos soluciones que respondan a las particularidades de tu proyecto, independientemente del tamaño.

¿Cómo lo hacemos?

¿Un restaurante coherente y eficiente?
En Culinario Studio nos gustan los retos.
Conócenos.

Equipo

Victoria de Zuriarrain

  • Socia fundadora de Culinario Studio. Gestora de servicios profesionales para el sector de la restauración.
  • Especialista en dirección y gestión integral de proyectos y auditorías de restauración.
  • Más de 7 años creando, rentabilizando y gestionando todo tipo de proyectos de restauración (grandes y pequeños, Dark Kitchens, take aways, bares de copas, restaurantes de hotel y de filosofía healthy, cadenas, cafeterías, etc.)

Javier Gil

  • Especialista en contratos de alquiler, tasaciones, operaciones por rentabilidad, gestión de patrimonios y activos, acciones de compra-venta y traspasos de negocios retail.
  • Más de 8 años trabajando en el sector, para agencias y particulares, conoce muy bien los procesos de todo tipo de operaciones inmobiliarias de retail.

Paco Cruz

  • Fundador de The Food Manager.
  • Más de 15 años montando, gestionando y asesorando restaurantes.
  • Especialista en optimizar modelos y operativas de negocio (desde proyectos con estrellas Michelin a franquicias).
  • Apasionado de los vinos y técnico especialista vinos de la DO Montilla-Moriles, conoce como pocos la gastronomía española: lleva décadas descubriendo chefs, nuevos locales y tendencias de la restauración.

Beatriz Gorozarri

  • Especialista en restauración, conoce bien las operativas detrás de sala y cocina y las aptitudes necesarias para trabajar en un restaurante.
  • Cuenta con una amplia experiencia en selección, formación, team building y retribución por objetivos para plantillas de restaurantes.

Arantxa Ozcariz

  • Socia-fundadora de Ozcáriz Asesores.
  • Especialista en optimizar la fiscalidad de los negocios de restauración.
  • Con más de 15 años de experiencia, asesora a las empresas en todos los aspectos y trámites legales y tributarios.

José Ramón Otero

  • Arquitecto del COAM (Colegiado núm. 14488).
  • Experto en gestión de todo tipo de licencias y proyectos urbanísticos y amplia experiencia en diseño y ejecución de obra nueva.
  • Asesora a nivel legal y técnico los proyectos de restauración, adaptándolos a todas las normativas vigentes.

Andreina Constantino

  • Socia-fundadora de AEscala
  • Especialista en reformas de locales de restauración: dirige y ejecuta sus obras junto a su equipo de ingenieros, aparejadores y un equipo completo de profesionales.
  • Cuenta, además, con una amplia cartera de proveedores en decoración y mobiliario adaptándose a todos los presupuestos y optimizando el diseño con la operativa del negocio.

Byron Hogan

  • Cocinero estadounidense especialista en cocina internacional y casual food: experto en diseñar cartas de nuevas tendencias y todo tipo de conceptos y técnicas (pokes, recetas healthy, Josper, gastronomía asiática, etc.)
  • Ex-chef de la Embajada de EEUU en España, ha asesorado más de 30 restaurantes en todo el mundo, trabajando también para grandes eventos, banquetes, pop-ups y proyectos especiales.

David Gutiérrez

  • Propietario y chef del restaurante madrileño El Ingrediente.
  • Especialista en optimizar operativas de cocina para confeccionar cartas de altura con pequeños presupuestos
  • Desde aves a guisos, borda cualquier plato predilecto en la cocina tradicional, actualizándolos y adaptándose a todo tipo de conceptos y recursos.

Ángel Espinosa

  • Más de 15 años diseñando para proyectos gastronómicos; etiquetas para bodegas, cartas y material branding para restaurantes, intervenciones artísticas en locales de restauración, y conceptualización de marcas del sector siguiendo siempre la visión y objetivos empresariales de cada cliente.

Contacto Cocina

  • Equipado con dos cocinas profesionales completas, sala de reuniones, oficina, coworking, espacio almacenaje, proyectores, espacios multifunción, es un punto de encuentro único en Madrid destinado a profesionales del sector de la gastronomía para todo tipo de eventos relacionados con la restauración: cursos, catas, producciones de cocina, caterings, rodajes de gastronomía, cambios de carta, formación de cocineros, etc.

Code Studio

  • Estudio de interiorismo dirigido por Diego Gómez, que cuenta con más de 15 años de experiencia en proyectos retail y de hostelería.
  • Tanto para el desarrollo y expansión de proyectos en marcha como para la creación de nuevos negocios, Code Studio ofrece servicios integrales de asesoramiento, definición y ejecución de obra de la mano de sus equipos en toda España.

Creatique

  • Estudio especializado en marketing, diseño y comunicación para la creación y desarrollo de proyectos integrales de restauración.
  • Creatique trabaja en la conceptualización y definición de la experiencia de marca en todos los canales, incluyendo e-commerce y delivery para restaurantes. Desarrollan todo el proceso de digitalización incluyendo campañas de branding,  productos digitales y manuales de marca para la expansión propia o en franquicia de todo tipo de negocios.

¿Tienes problemas para sacar adelante tu restaurante? / ¿Quieres traspasar tu negocio? / ¿Buscas un inquilino para el local? / ¿No sabes cuánto pedir por él?

Conócenos.

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